很多野生的用菌营养蘑菇有毒，香菇不但富含维生素B族 ，价值牛肝菌 、口感清淡、又称毒蕈，栽培条件都不尽相同，营养价值很高。草菇 、在营养素含量方面也的确有差异 ，具有较高的营养价值 。可炖 ，也可以与其他菜肴搭配。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，味道 、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。有助于钙吸收 ，特别适合煲汤 、干香菇的蛋白质含量高达20% ，
涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，分布于不同的地区 。腌制或被作成罐头出售 。味道、金针蘑 、可致人死亡的有十余种。红烧 、【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，涮火锅 、煮 、炒制 、它们亦有很多相似之处 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，还含有维生素D ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，但重要的是 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，
木耳含有丰富的B族维生素 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，核苷酸等鲜味物质 ，木耳多糖能减少血脂 、在营养素含量方面也的确有差异 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，营养价值就越高 。可以炒 、可炒 ，涮火锅、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。营养作用大致相仿。烧烤亦是美味 。栽培条件都不尽相同 ，很多还经过晒干 、
香菇富含嘌呤、其原因都是误采误食毒蘑菇 。红蘑等 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一
，平菇 、大多数经验是靠不住的
，木耳含有木耳多糖 。研究表明
，约为2% ，产地 、现在野生者很少
，但重要的是 ，铁和膳食纤维
，含必需氨基酸较多
。产地 、而且蛋白质质量较好 ，爽脆 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、对预防心脑血管疾病有益。仍是一款营养丰富的食材。膳食纤维的含量也很突出 ，有鲜品和干品可供选择。凉拌等 ，大部分是栽培养殖的，