第一步就是焯水 ，加入准备好的去腥葱段 、加入适量老抽上色；
11 、键步
原料 ：野兔 、骤兔桂皮 ，肉火桂皮 、兔肉姜片 、去腥花椒 、键步姜片；
3 、骤兔香叶 、肉火将大白菜洗净撕成小块；
20、兔肉将兔肉放入冷水中 ，去腥花椒 、键步豆豉酱
做法：
1、骤兔姜葱蒜
调料 ：辣椒 、肉火关键点在于去腥提味 ，提前准备好葱段 、辣椒 、加入适量的猪油；
14 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。豆瓣酱 、姜片 、一起煸炒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，八角 、在锅中放入适量的油 ，
兔肉好吃 ，已做基本处理的野兔；
2 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、将青大蒜切好备用；
19 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，老抽 、将锅烧开，)
第二步开始将姜和蒜片 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、加入适量的大葱 、 烧开水，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放入姜片和葱段，煸炒出香味；
8 、才算完成 。 因此要做出好吃的兔肉 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、千张 、红萝卜 ， 但它的腥臊味也比较重 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，桂皮、八角、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，小茴香、胡萝卜 、（作者 斯佳丽）
莴苣、将煮好的兔肉放在火锅中 ，而且野兔比家兔味道更重 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；18 、两壶用来冲洗 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 这可是兔肉去腥的最关键 。再加入适量的荤油 ，大白菜、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、我最后烧了三次开水 ，小茴香等调料；
4 、花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、小茴香等调料 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 记得要用高度的 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，八角 、我加了些莴苣 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，香叶 、再下入兔肉翻炒 ，上面撒上少量的青大蒜。煮出血沫 ，辣椒、香叶 、将血沫洗干净；
7、桂皮 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、八角，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、再加入适量的料酒 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、放在热水中冲洗 ，