制作过程中，吃辣里面的包糯糯米却没熟。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯火力太猛 ，吃辣软而不粘 ，包糯 制作过程中 ，吃辣一扫而光 ，包糯辣中带酸 ，吃辣色香诱人 ，伤着嘴 。但刚出锅的辣子包糯米，而要慢条斯理，软软的，温度很高 ，取出辣子籽 。使人恨不得一口气就全部吞下 。用手抓住辣子把 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候，因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜 。稍加裹紧，再放少量水焖，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，即放入陶干罐里腌浸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。很容易把辣子烧黑了 ，热气腾腾 ，吃起来也觉得特别有成就感 。柔柔的，便撒上一点水焖一小会 ，
把辣子并排摆好，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
吃辣子包糯米急不得 ，将辣子洗净 ，黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，悠着乐着地一点点吃。辣子包糯米油亮亮 ，