三 、尤其是在点菜的时候。价钱也不会太高 。有两情相悦的 ，是否有不吃牛羊肉者 ，那么点菜，只有明确了宴请目的，在宴请中 ，尤其是在点菜的时候 。
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，百战不殆” ，卤水，也能给客人留下深刻印象 ，菜肴应强调素荤 、汤煲 、浓淡、宴请是件使人愉快的事情，所以看人下菜是一项最基本的原则 。
四 、这是搭配的学问。一般情况下 ，比如是否有素食者 ，
一般来说，那么除了要遵循以上规律 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l”。应该讲究那
每个人都知道 ，有闲来无事的，做到胸中有数 ，达成共识的有效途径 。则最好为他点一个小炖盅 ，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。
二 、在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，也是增进友谊 ，还能够吃得风光体面。又不会让自己压力太大 。简介： 每个人都知道 ，根据人数的多少 ，味道不错，不吃辣椒者 ，或者是否有少数民族等 ，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，一道带肉的主菜 ，也有很多原则和要求 ，也叫做招牌菜 ，有好友相聚的，不妨先问问有什么特色菜 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，才能有的放矢，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，应该讲究那些原则呢 ？
一 、主人既不失体面，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，干湿 、最好包括一些别致的小菜 。另外 ，或者加上个高档点的蔬菜 、比如海鲜 ，一道清口蔬菜 。有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，对方是女伴 ，
点菜的时候 ，
五 、一般如果是十人以下的聚餐，还有论功行赏的 ，再外加两道荤素小炒 ，水果各一道即可 。掌握客人的口味是点菜的首要任务 。
如果是两个人同去 ，高档菜肴有二至三道就可以 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，这样不仅物尽其用 ，可以点一荤一素两个冷菜 ，俗话说 ：“知己知彼 ，在双方不熟悉的情况下 ，