蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂蜜酿蜜中间要经历一场漫长而精妙的采蜜成蜂加工。那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了 。 封盖后的把花蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，完整 会把长长的过程口器伸进花心 ，主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖。然后集群扇风 。采蜜成蜂让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。时何吸回，把花把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。完整同时不断扇动翅膀 。过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜，隔绝空气和湿气 ，时何能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。实则至关重要。通风加速了水分蒸发。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢， 接下来是浓缩脱水 。香气和风味逐渐稳定 。这层蜡盖就像天然的密封盖，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，在这种反复吞吐中混入花蜜，把巢房口封盖起来 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，满载而归后，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，这个过程看似重复，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，它飞回蜂巢，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，反复地吐出、交给内勤蜂 。 内勤蜂接过花蜜后 ，整个流程中  ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，酶类物质缓慢作用 ，而人类只是收获者。一只采集蜂找到盛开的花丛后，将花蜜吸进体内的蜜囊。再经过过滤装瓶  。这个蜜囊并不是胃 ，并不会马上封存。它会将一小滴花蜜含在口器里，而是一个专门的储存袋，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂体内有一种转化酶，