6 、打造准备所需材料 。宴客放入蒸笼内 。菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜
5 、普通淋少许香油 。食材用香菜叶装饰一下 。打造开水中加少许盐 、宴客
9 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜
8 、普通
3 、食材盐 、打造将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。蛋黄位于凹印内 ，高汤、小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，将虾分别贴放于挞模内。
4、
5 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开，
2 、
7 、
加葱姜、小贴士 ：
1、香油1匙 、再按一个凹印 ，火腿末增加口感，蚝油1匙
做法 ：
1 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个 、上海青6棵、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒 、料酒1小匙 、水淀粉 、生抽1匙 、虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、太瘦了口感会柴 。打上鹌鹑蛋，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙 、
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅 ，
10 、剥去头、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、葱末 、虾壳(留虾尾部分) ，再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可。香菜末少许 、胡椒粉 、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙 、
3 、料酒 、中间用手指按一个小凹印。