做法：1 、滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件。实验了很多次 ，简单记得 ，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒 ，美味
好东西要跟大家分享 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡，
2 、但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，葱结；
2 、
“无鸡不成宴” ，
3 、更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鲜而香 。切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，
才会有嫩的口感。一次吃不完的鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，让鸡在汤中继续浸泡半小时，【碎碎念】 ：
1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。