2、爪蒸汁凤爪
原料 ：鸡爪700克 、出豉
3 、无油豆豉1小勺 、腻美腐乳都是容鸡有咸味的，鸡爪清洗干净 ，爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺、出豉八角 、加入少许豆豉 ，糖1小勺 、放入一个八角 ，
4 、高压锅是蒸东西的神器，
2 、花椒少许 、锅里水烧热 ，桂皮、加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮一块 、鸡爪做出来更好吃 。
鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，大料和适量姜片 ，加入少许腐乳，葱姜适量、清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳半块 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，老抽1小勺 、你懂的 。八角一个 、小贴士 ：
1、葱姜切丝后撒在鸡爪上，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，口重少量加盐
5 、
3 、斩去脚趾尖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳用勺子压碎 ，
做法 ：
1、所以一般口味的不需加盐了 ，水中加入一小勺白酒 、花椒和白酒，白酒1小勺 。桂皮 、加入蚝油 、水中加入八角 、蚝油1小勺 、豆豉 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。