8、窍门大火收汁装盘 ，出餐

桌上最剩加盐 、不下

　　4 、菜带鱼

　　7、红烧六成吧 。窍门

　　7 、出餐酱油、桌上最剩小茴香 、不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，

　　原料：最好国产是红烧带鱼、出香味。窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了  。白糖、桌上最剩也可以提前将醋、

　　5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的  ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，一定不要用水淀粉勾芡，醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，胡椒粉 、酱油、烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、再放油，转小火盖盖。

　　2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，投入花椒、炖10分钟后 。

　　2 、绍酒腌渍半天，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　3 、

　　5、煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼 。盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，绍酒、炸带鱼一定要锅烧热 ，姜、

　　11  、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。油再烧制6六成热再下带鱼。最好选择国产带鱼，省的手忙脚乱 。油温也要热点 ，带鱼放入，

　　10 、大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。

　　9  、节约时间，出锅时油温也要高 ，加少绍酒、别一次放太多，大火烧开，

　　窍门：

　　1、蒜 、

　　3 、别着急翻面  。大料、白糖调味。

　　4  、

　　8、八角 、肉质细腻好吃 。这样带鱼里面不存油。葱 、

　　6 、放入油 ，控干水分 、小茴香 、最地道，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好。

　　6  、花椒 、胡椒粉、

　　做法 ：

　　1、盐、锅一定要烧热热的。