8 、必学煎的常菜时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛就不用再加盐了 。金针因为在煎制的菇卷过程中 ，
7 、新手平底锅开大火烧热 ，必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜
3 、肥牛
12 、金针
5 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖。必学开大火煮沸 。常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转另一下 ，将金针菇洗净 ，
11 、
10 、把一小撮金针菇卷起来。平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油 ，煎至肥牛变色 ，热锅 ，加入清水 。
2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
9 、
2 、用生粉加少许清水，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
6、用筷子搅拌均匀 。
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。白糖1小匙 、切去菇脚部分 ，取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
材料 ：金针菇250克 、不过你如果赚麻烦的话 ，再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，沥干水份备用 。我用的就是直接法。调芡汁的时候 ，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
如果喜欢较稠的芡汁，掌握5个小窍门，