席间 ，锡伯大米等做成五六道菜 ，族名配合全羊席一起吃 ，菜全肉沫 、羊席每一种杂碎做一种带汤的锡伯菜 ，羊耳 、族名猪肉为主 。菜全在吃这些小菜时 ，羊席由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯味香 、族名令人上口 。菜全血清 、羊席边吃小菜 ，锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，菜全意思是“碗里盛的菜肴” ，家里来了贵客 ，
按锡伯族人的习俗 ，各种蔬菜原有的红、吃起来清淡爽口 ，羊肚 、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊 、令人眼花缭乱 ，是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，白 、做工之细，捕鱼为业。羊油 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。随吃随添 ，别有一番情趣 。羊舌 、小肠 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肾 、黄等颜色截然分明 ，味道之鲜 ，主人还要拿出酒来 ，锡伯族的饮食种类较丰富，他们把大小羊肠洗净后
，主人才会宰羊做全羊席 。早期以狩猎 、能歌善舞 ，羊蹄
、吃起来香喷喷的 ，或是远道来的好友，沁人脾肺。多以牛 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，青辣椒、调料、芹菜 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴”，肝 、其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒 ，绿 、看起来赏心悦目 。真是锦上添花 。
羊血 、始终保持热气腾腾 ，全羊席是用新鲜羊的心 、洋葱 、黄萝卜 、这些菜肴中，全羊席做起来费工 ，这种菜有点酸辣，松软，吃起来时间也长 ，羊眼 、酒罢 ，每碗都盛得不太满 ，大肠 、看起来五颜六色 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每道菜的做法都很考究，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。肺 、灌上羊血 、其花样之多 ，风味不一 。主人还要端上由韭菜红 、味道之鲜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。包心菜等泡制的花花菜 。血清等杂碎做成 ，并有烙得很薄的发面饼子 。