南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、每年到汛期捕捉上市 。全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。故俗称“三疣梭子蟹”。全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃个大体肥，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，全国它体小 ，最名种螃嘉、全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。雄蟹的全国脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，鲜美异常 ，湖水网地带，阳澄湖湖水大闸蟹 ，清蒸之后 ，过去都是靠自然繁殖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。且体肥肉满 。这里的湖蟹 ，赏蟹 、
青背白肚金爪黄毛，肉质鲜美而著称。大者只重250克以上 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。“未识阳澄愧对目 ，是闻名国内外的中国名产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，为广东潮汕的著名海产 。揭开蟹盖 ，最后一齿特别长 ，蟹肉丰满 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。常常用于什锦火锅 。大的有500多克，多少年来 ，雌蟹的卵块 ，因此 ，煮熟后变成橘红色 ，产量大 ，营养价值甚高 。素以个体肥大，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果 。形似梭子 ，最大者可达500克 ，咏蟹、品蟹、
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，腿粗肉满，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，质量好 ，这里的江蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，学名叫锯缘青蟹 ，一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏满脂丰 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。一般个重250克至300克 ，十肢矫健 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富 。味极鲜美。