餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，
酒水甜 、菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水甜味 ：用餐时 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐一般来说酒水是酒水主角 。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用，一般来讲 ，如果想减少或除去苦味，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，用来助消化的酒水。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最常见的是利口酒 ，
咸味：一般没有盐味酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以分为餐前酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来说酒水是主角。
餐前酒又称开胃酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，应该选择略甜一点的酒类。在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格，苦和咸味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，即酸 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
另外 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。雪利酒和香槟酒 。味道也很好 。一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，失去了原味，但是，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，这样酒才能保持原来的口味 。